Pure chocolade 70 % – Rio Purus amazonian wild cacaoLuisa Abram chocolates

Deze chocolade heeft een bijna romige textuur en een complex smaakprofiel, met houtige smaaktonen, maar ook kastanje, melasse, specerijen (zoethout en kardamom), en groene olijven.

De cacao waarvan deze chocolade gemaakt wordt is de belangrijkste inkomstenbron voor Cooperar, een coöperatie die in 2007 is opgericht door bijna 200 wildplukkers verspreid over 51 nederzettingen langs 800 kilometer van de rivier de Purus. Ze oogsten cacao uit het Amazonewoud langs de rivier, naast andere producten zoals bananen, bonen en maïs, die ze aanplanten in kleine moestuintjes. Behalve als inkomstenbron, versterkt deze manier van werken het belang van het behouden van het Amazonewoud en de biodiversiteit die erin te vinden is.